RÖSTGRADE VERSTEHEN
Die Röstung ist entscheidend für den Geschmack deines Kaffees. Hier erfährst du, wie Röstgrade Aromen, Körper und Charakter beeinflussen.
WAS IST EIN RÖSTGRAD?
Beim Rösten verändern Wärme und Zeit die Kaffeebohnen. Je länger und heißer sie werden, desto dunkler werden die Bohnen - und desto stärker verändern sich Aroma, Säure und Körper.
HELL
MITTEL
DUNKEL
HELLE RÖSTUNG
Helle Röstungen bewahren die ursprünglichen Charaktereigenschaften des Kaffees.
Aromen: fruchtig, blumig, zitrusartig
Säure: lebendig, klar
Körper: leicht bis mittel
BESONDERS GEEIGNET FÜR
Filterkaffee, Pour Over, Aeropress
MITTLERE RÖSTUNG
Mittlere Röstungen verbinden die ursprünglichen Aromen des Kaffees mit ausgewogenen Röstaromen und einem harmonischen Körper.
Aromen: nussig, schokoladig, karamellig
Säure: ausgewogen
Körper: mittel
BESONDERS GEEIGNET FÜR
Vollautomat, Siebträger, French Press
DUNKLE RÖSTUNG
Dunkle Röstungen betonen kräftige Röstaromen, einen volleren Körper und intensive Noten von Schokolade, Kakao und Gewürzen.
Aromen: schokoladig, würzig, bitter
Säure: gering
Körper: vollmundig, kräftig
BESONDERS GEEIGNET FÜR
Espresso, Siebträger, Bialetti
JEDER KAFFEE IST EINZIGARTIG
Röstgrade sind Richtwerte - denn Herkunft, Varietät und Aufbereitung beeinflussen das Ergebnis genauso wie der Röstprozess selbst. Probiere verschiedene Kaffees aus und finde deinen Favoriten.
Tipp: Beginne bei einem neuen Kaffee mit einer mittleren Röstung - so erlebst du das Gleichgewicht des Charakters am besten.
